Grosser Wiesenknopf

Beschreibung

Sanguisorba officinalis, auch als Großer Wiesenknopf bekannt, ist eine mehrjährige Pflanze, die in Europa, Asien und Nordamerika heimisch ist. Die Pflanze bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort und einen feuchten, nährstoffreichen Boden. Die rosa-roten Blütenstände erscheinen im Sommer und bieten eine wunderschöne Zierde für den Garten.

Darüber hinaus hat die Pflanze auch medizinische Anwendungen. Die Wurzeln und Blätter der Pflanze werden in der traditionellen chinesischen Medizin zur Behandlung von Durchfall, Magen-Darm-Beschwerden und Blutungen eingesetzt. Auch in der westlichen Medizin wird die Pflanze aufgrund ihrer adstringierenden und entzündungshemmenden Wirkung geschätzt.

In der Küche findet Grosser Wiesenknopf ebenfalls Verwendung. Die jungen Blätter können roh als Salat oder als Beilage zu Fisch- und Fleischgerichten verwendet werden. Auch als Zutat in Kräuterquark oder Kräuterbutter eignet sich die Pflanze hervorragend.

Grosser Wiesenknopf eignet sich ausgezeichnet als Schnittblume, da die langen und schlanken Stängel mit den rosa-roten Blütenständen besonders ansprechend aussehen.

Um die Pflanze im Garten wachsen zu lassen, sollte sie in einem Abstand von etwa 30 cm zu anderen Pflanzen gepflanzt werden, um genügend Platz zum Wachsen zu haben. Auch im Topf kann sie angepflanzt werden, solange der Topf groß genug ist und regelmäßig gegossen wird. Es ist jedoch zu beachten, dass die Pflanze eine gewisse Größe erreichen kann und somit auch Platz benötigt.